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生しぼりしょうゆ

生しぼり」しょう油は、約一年間、じっくりと熟成させた諸味を搾った生醤油から、火入れ(加熱殺菌)せずに、微生物、オリ成分を取り除いた、文字通りの「生しぼり」です。
大きな特長は、まずしょう油本来の風味、旨みにあります。
栓を開けると、独特の、しょう油蔵の香りがすることで、お判りいただけます。
次に、火入れしていませんから、色が淡いのです。
つまり、本品は、「色はうすくち、旨みは、こいくち」です。この特長は、素材の持ち味を大切にする、多くの料理人の願いでもありました。
煮もの、つけ焼などに特に適しています。また、本品は酵素が生きています。
従来、しょう油につけると固くなるといわれていた肉、魚など、酵素の働きによって、むしろ柔らかくなる効果があります。
ぜひお試しください。
尚、色はうすくちですから、分量の加減にご注意ください。

熨斗について

熨斗の御用命を承っています。
熨斗希望の御客様は、配送先のご入力の際に、熨斗(のし)の設定を行ってください。
※オリジナル熨斗を用意してあります。熨斗は無料にてお受けしています。


※当社は全て「遺伝子組換えでない」大豆原料を使用しています。

販売価格 626円(本体580円、税46円)
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