澪つくし蔵元 - 入正醤油（いりしょうしょうゆ）株式会社

本品は、昔ながらに十水仕込み諸味（もろみ）を秋田杉の大桶で熟成させた伝統桶仕込み、純・天然醸造のしょう油です。
しょう油本来の持つ味、コク、香り、そして色をお確かめいただけると存じます。
当社の、しょう油づくりにかける身を尽くす気持ちを「澪つくし」と名付けたしょう油の逸品です。

澪つくし醤油

入正の超特選しょう油「澪つくし（みおつくし）」は、昔ながらの醸造法、十水（とみず）仕込みで諸味（もろみ）を仕込んでいます。
大豆、小麦を10として同じ10の割合の塩水に仕込む、伝統の方法です（今日では塩水を12位の割合にするのが一般的です）。
このため、諸味は非常に高濃度で、旨みの成分は一般品よりも、２割方多くなっています。

「澪つくし」は、この諸味を古来より醸造に最適といわれる秋田杉の大桶（高さ、直径とも２．６m）100ヶ余で春夏秋冬じっくりと熟成させ、搾った生醤油を火入れ（加熱殺菌）し、そのまま製品とした純・天然醸造です。合成保存料、着色料などの添加物は使用していません。
香り、味、色ともに、伝統の醸造法によって磨きぬいたしょう油の逸品です。

当社は、純・天然醸造を主として、二百八十年、しょう油だけを造り続けてきました。合成保存料、着色料などを使用しておりません。開栓後は、冷蔵庫にお入れください。

熨斗について

熨斗の御用命を承っています。
熨斗希望の御客様は、配送先のご入力の際に、熨斗（のし）の設定を行ってください。
※オリジナル熨斗を用意してあります。熨斗は無料にてお受けしています。

※当社は全て「遺伝子組換えでない」大豆原料を使用しています。