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「澪つくし」贈答セット

色、味、香り……と、しょう油の逸品として好評の「澪つくし」に、新しく生れた「生しぼり」を加え、贈答セットができました。
「生しぼり」しょう油は、火入れ(加熱殺菌)せずに、生醤油からオリ成分、微生物を取り除いたーしょう油本来の旨みが、風味が、そのまま生きているーしょう油です。
色はうすくち、旨みは、こいくち、煮物、つけ焼など素材の持ち味を大切にするために生まれたしょう油です。
お料理好きの方に、いま、時代にぴったりの、ごあいさつです。

セット内容

・澪つくし醤油360mlビン2本
・澪つくし醤油1リットルビン1本
・生しぼりしょうゆ1リットル2本



生しぼりしょうゆ

「生しぼり」しょう油は、約一年間、じっくりと熟成させた諸味を搾った生醤油から、火入れ(加熱殺菌)せずに、微生物、オリ成分を取り除いた、文字通りの「生しぼり」です。大きな特長は、まずしょう油本来の風味、旨みにあります。栓を開けると、独特の、しょう油蔵の香りがすることで、お判りいただけます。
次に、火入れしていませんから、色が淡いのです。つまり、本品は、「色はうすくち、旨みは、こいくち」です。この特長は、素材の持ち味を大切にする、多くの料理人の願いでもありました。
煮もの、つけ焼などに特に適しています。また、本品は酵素が生きています。従来、しょう油につけると固くなるといわれていた肉、魚など、酵素の働きによって、むしろ柔らかくなる効果があります。ぜひお試しください。
尚、色はうすくちですから、分量の加減にご注意ください。



澪つくし醤油

入正の超特選しょう油「澪つくし(みおつくし)」は、昔ながらの醸造法、十水(とみず)仕込みで諸味(もろみ)を仕込んでいます。
大豆、小麦を10として同じ10の割合の塩水に仕込む、伝統の方法です(今日では塩水を12位の割合にするのが一般的です)。
このため、諸味は非常に高濃度で、旨みの成分は一般品よりも、2割方多くなっています。

「澪つくし」は、この諸味を古来より醸造に最適といわれる秋田杉の大桶(高さ、直径とも2.6m)100ヶ余で春夏秋冬じっくりと熟成させ、搾った生醤油を火入れ(加熱殺菌)し、そのまま製品とした純・天然醸造です。合成保存料、着色料などの添加物は使用していません。
香り、味、色ともに、伝統の醸造法によって磨きぬいたしょう油の逸品です。

当社は、純・天然醸造を主として、二百八十年、しょう油だけを造り続けてきました。合成保存料、着色料などを使用しておりません。開栓後は、冷蔵庫にお入れください。


熨斗について

熨斗の御用命を承っています。
熨斗希望の御客様は、配送先のご入力の際に、熨斗(のし)の設定を行ってください。
※オリジナル熨斗を用意してあります。熨斗は無料にてお受けしています。


送料について

関東、甲信越、中部 725円
東北、関西、北陸 830円
北海道、中国、四国、九州 1,166円
同じお届け先の場合は2ヶまで、同じ送料です。


※当社は全て「遺伝子組換えでない」大豆原料を使用しています。

販売価格 3,888円(本体3,600円、税288円)
購入数 セット

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